新式叉烧肉与风味烤羊排  

作　　者：白少立 

出　　处：《四川烹饪》2018年第11期66-67,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：烤羊排、叉烧肉，一北一南，两种口味，两种烤制手法，本文为大家介绍风味烤羊排和新式叉烧肉的详细制法，或注重卤制、或强调腌渍，将其传统制作环节稍加调整或改良，使成幕变得风味浓郁，更适合时下消费者的口味。

关 键 词：叉烧肉 烤制 羊排 风味 消费者 口味 卤制 腌渍 

分 类 号：TS972.13[轻工技术与工程]