基于电子鼻、电子舌的六堡茶品质科学评价技术研发  

作　　者：黎新荣[1,2] 温立香 吕仕军[1,2] 甘志勇 张芬 何善廉.黄海[1,2] 李建强 冯春梅[1,2] 蔡勇 任二芳 李乾坤[1,2] 韦小华 李鸿[1,2] 黄寿辉 苏艳兰[1,2] 彭靖茹 王妍[1] 

机构地区：[1]广西壮族自治区亚热带作物研究所 [2]广西壮族自治区产品质量检验研究院

出　　处：《中国科技成果》2019年第4期1-1,共1页China Science and Technology Achievements

基　　金：广西科学研究与技术开发计划项目(桂科能1598025-7)。

摘　　要：茶叶种类繁多,市场混乱,不同等级的茶叶,不仅在风味上相差较大,其价格往往也相去甚远。茶产品质量不稳定、质量级别混乱、假冒伪劣、以次充好现象时有发生,这给茶叶贸易和消费者权益的维护都带来不良影响。由于茶产品内含成分复杂,其品质不能通过某种单一成分的量化就能客观简单表达,目前国内对茶叶品质评价和等级鉴定等普遍采用感官审评和理化检验。

关 键 词：茶品质 评价技术 电子鼻 电子舌 研发 科学 茶叶种类 内含成分 

分 类 号：TS272.53[农业科学—茶叶生产加工]