品味著名扬州三头  

作　　者：赵德贵 

机构地区：[1]不详

出　　处：《烹调知识》2019年第7期52-53,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：来自四面八方游客到了扬州,他们一定想要品尝当地地道的“镇扬三头”,即“清炖蟹粉狮子头”“扒烧整猪头”和“拆烩鲢鱼头”。它们体现了淮扬菜最擅长的炖焖煨焐,追求本味,清鲜平和的特色。

关 键 词：扬州 清炖蟹粉狮子头 淮扬菜 品尝 鱼头 猪头 本味 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]