不同配料烹制的红烧肉营养及风味特点  

作　　者：刘峻辰 

机构地区：[1]长垣烹饪职业技术学院

出　　处：《中国食品》2019年第16期120-120,共1页China Food

摘　　要：红烧肉是很多人都爱吃的一道菜,在烹制过程中,需要用到酱油、黄酒、糖、葱姜蒜、味精、食盐等调味料。随着人们口味的变化,很多人都在原先红烧肉的基础上进行了改良,创新出板栗红烧肉、土豆红烧肉等更加健康的美味。下面介绍一下不同配料烹制的红烧肉营养及风味特点。

关 键 词：风味特点 红烧肉 烹制 营养 配料 调味料 创新 酱油 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]