从传统脆皮鱼飞跃至醋香黄花鱼  

作　　者：温红云 谢宇(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2019年第9期17-17,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：在我们店里,醋香黄花鱼这道菜的点击率很高,它是鱼类菜肴中除了“开门红”以外,卖得最好的。首先,此菜的造型美观,客人不由自主地拍照和分享,很快就传播出去了。其次,此菜的味道在传统糖醋味的基础上有所提升,男女老少皆宜,鱼吃完后,可用汤汁泡饭。醋香黄花鱼的前身是糖醋脆皮鱼。研发推出此菜之前,我们店已经卖了一段时间的糖醋脆皮鱼,虽然客人的反响还比较好,但我们始终觉得菜品有点老套。

关 键 词：黄花鱼 糖醋味 鱼类菜肴 造型美观 点击率 客人 味道 汤汁 

分 类 号：TS254.4[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]