调味料、食品用香精与复合食品添加剂的比较研究  

A comparative study of flavoring and food flavors and compound food additives

作　　者：刘爽 

机构地区：[1]天津春发生物科技集团有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2019年第30期67-67,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：美食,在现代生活中处处可见,臭豆腐、麻辣烫、甚至包子都可以是美食,中国美食文化源远流长,如东坡肉相传为北宋诗人苏东坡所创制,北京烤鸭起源于,中国南北朝时期,在当时是宫廷食品重庆的酸辣粉可以追溯到三国时期等,充分说明了我国是"烹饪王国"。随着社会的进步和发展,人们对于美食的要求也越来越高,追求色香味俱全,绿色理念深入人心,人民大众对健康同样也看的格外重要。

关 键 词：北京烤鸭 美食文化 麻辣烫 复合食品添加剂 食品用香精 东坡肉 臭豆腐 三国时期 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]