复合食品添加剂

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调味料、食品用香精与复合食品添加剂的比较研究被引量：3
《食品安全导刊》2019年第30期67-67,共1页刘爽 
美食,在现代生活中处处可见,臭豆腐、麻辣烫、甚至包子都可以是美食,中国美食文化源远流长,如东坡肉相传为北宋诗人苏东坡所创制,北京烤鸭起源于,中国南北朝时期,在当时是宫廷食品重庆的酸辣粉可以追溯到三国时期等,充分说明了我国是"...
关键词：北京烤鸭 美食文化 麻辣烫 复合食品添加剂 食品用香精 东坡肉 臭豆腐 三国时期 
响应面分析法优化酵子冷冻面团馒头复合食品添加剂被引量：4
《食品工业科技》2015年第19期260-266,共7页杜浩冉 郑学玲 韩小贤 张杰 李利民 刘翀 卞科 
公益性行业(农业)科研专项(201303070)
利用响应面分析法对酵子冷冻面团馒头复合食品添加剂的配方进行了优化。在单因素的基础上,选取双乙酰酒石酸单双甘油酯(DATEM)、黄原胶、α-淀粉酶、抗坏血酸(VC)为自变量,感官总分为响应值,利用Box-Behnken中心组合设计原理和响应面分...
关键词：酵子 冷冻面团 馒头 食品添加剂 响应面分析法 
天然复合功能性食品添加剂向三大方向发展
《食品开发》2012年第4期41-41,共1页庞家永 
随着生活水平的提高．人们对健康食品的推崇也日益增高，这些食品生产与食品添加剂密切相关。所以。食品添加剂行业应以“营养、保健、安全、卫生”为准则．大力发展以农副产品为主要原料的天然食品添加剂和配料，发展复合食品添加剂，...
关键词：功能性食品添加剂 天然食品添加剂 复合食品添加剂 食品添加剂行业 健康食品 食品生产 农副产品 生活水 
立足行业 厚积薄发谋发展——专访河南正通化工有限公司职业经理人晓宇
《农家参谋》2012年第5期34-35,共2页刘璐瑶 
和晓宇见面的时候外面下着小雨,还没坐下他就抱歉地说,来晚了,刚送走印度来的客户。晓宇所在的企业从事食品添加剂的生产与销售,主要涉及复合食品添加剂的复配与配方研究。
关键词：职业经理人 复合食品添加剂 行业 化工 河南 企业 
复合食品添加剂产业面临三大问题被引量：2
《中国食品工业》2012年第2期30-31,共2页文心 
复合食品添加剂在改善加工工艺、提高食品质量等方面具有十分重要的作用。但这一行业也存在不少问题，制约了其发展，这些问题包括非专媒体对食品添加剂的误导宣传、不正当竞争、标准缺失等。业内人士认为，为保障食品安全、促进食品添...
关键词：复合食品添加剂 产业 不正当竞争 加工工艺 食品质量 业内人士 食品安全 面具 
响应面法优化复合食品添加剂对猪肉蒸煮出品率工艺研究被引量：2
《中国食品添加剂》2012年第1期197-205,共9页田亮 王修俊 王文平 牛立群 马桂英 
贵州省工业攻关项目(黔科合GY字(2008)3018);贵州省科技厅工业攻关项目(黔科合GY[2009]3052);贵州省社会发展攻关项目(黔科合GY字(2010)3041);贵阳市科技重大专项【2010】筑科农合同字第8-2号
为了提高猪肉的蒸煮出品率,首先将三聚磷酸钠∶焦磷酸钠∶六偏磷酸钠按4∶3∶2比例复配成复合磷酸盐添加剂。以猪肉蒸煮出品率为评价指标,在单因素工艺试验的基础上,应用响应面分析法对复合磷酸盐、谷氨酰胺转胺酶、大豆分离蛋白、卡拉...
关键词：复合磷酸盐 谷氨酰胺转胺酶 出品率 响应面分析法 
上海市闵行区餐饮单位复合调味料使用情况调查被引量：2
《上海食品药品监管情报研究》2011年第6期13-16,共4页袁巍 李黎军 孙家友 曹健 
目的:探索餐饮业复合调味料中食品添加剂的监管对策,指导餐饮企业规范化管理,在菜肴制作中合理使用食品添加剂。方法:从食品原料采购、预包装食品标签等方面设计调查表,进行现场调查,并开展抽检。结果:复合调味料广泛使用在餐饮企业的...
关键词：复合调味料 餐饮业 食品添加剂 复合食品添加剂 
2010年辽宁省食品标签、复合食品添加剂标注情况调研报告被引量：1
《中国卫生监督杂志》2011年第4期383-385,共3页孟妍 薛慧 
辽宁省卫生监督所于2010年6月至8月开展了食品标签、复合食品添加剂标注情况的调研工作,在全省30家超市抽查了366个品种定型包装饼干,其中强化饼干84品种,占调查总数的22.95%。采集定型包装饼干标签上标注的食品添加剂和营养强化剂的信...
关键词：食品标签 复合食品添加剂 标注 
响应面法优化复合食品添加剂对猪肉蒸煮出品率的研究被引量：5
《食品工业科技》2011年第11期354-357,共4页田亮 王修俊 王文平 牛立群 马桂英 
贵州省工业攻关项目(黔科合GY字(2008)3018);贵州省科技厅工业攻关项目(黔科合GY[2009]3052);贵州省社会发展攻关项目(黔科合GY字(2010)3041);贵阳市科技重大专项([2010]筑科农合同字第8-2号)
为了提高猪肉的保水性,以猪肉蒸煮出品率为评价指标,首先将三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠按4∶3∶2比例复配成复合磷酸盐添加到猪肉中,猪肉的蒸煮出品率为85.47%。在单因素工艺实验的基础上,应用响应面分析法对复合磷酸盐、谷氨酰...
关键词：复合磷酸盐 谷氨酰胺转胺酶 出品率 响应面分析法 
复合食品添加剂产业面临三大问题
《国内外香化信息》2011年第3期20-21,共2页
食品添加剂指为改善食品品质，色、香、味和加工工艺以及防腐、保鲜的需要，而加入食品中的人工合成或者天然物质。
关键词：复合食品添加剂 产业 食品品质 加工工艺 天然物质 人工合成 保鲜 
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