家常菜走俏  

作　　者：先勇军 谢成龙(摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2020年第5期47-49,共3页Sichuan Cuisine

摘　　要：茄汁豆腐原料:日本豆腐200克 番茄酱50克 脆皮糊、盐、浙醋、白糖、鸡精、生粉、水淀粉、色拉油各适量。制法:1.把日本豆腐用挖球器挖成球状,拍匀生粉,裹匀脆皮糊,投入热油锅炸至表面金黄酥脆且熟时,捞出来沥油装盘。

关 键 词：日本豆腐 生粉 脆皮糊 番茄酱 色拉油 鸡精 茄汁 装盘 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]