一碗米百种饭  

作　　者：李俊杰 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食保健》2020年第11期61-63,共3页Diet Health

摘　　要：苏州秃黄油拌饭配料:大米、蟹黄、蟹膏。做法:用猪肥膘末、葱、姜爆香,倒入准备好的蟹膏、蟹黄,再加入少许料酒、醋、盐、糖等调味,秃黄油就做好了。在刚蒸熟的米饭上淋几勺秃黄油,拌匀即可。营养特点:蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺,蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物。蟹黄、蟹膏味道鲜美,营养丰富。

关 键 词：蒸熟 营养丰富 蟹黄 副性腺 猪肥膘 营养特点 料酒 黄油 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]