猪肥膘

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如意春卷
《四川烹饪》2022年第4期7-7,共1页温红云 李文(摄影) 
春卷制法简单,品种多样,主要区别在于内馅,荤素皆可。这里是将鲜虾仁和时蔬搭配,再以适量猪肥膘增添脂香,炸好后外皮金黄酥脆,内馅虾仁Q弹,咸香爽口。
关键词：春卷 猪肥膘 品种多样 虾仁 酥脆 
自制晶莹剔透的水晶虾饺
《健康》2021年第6期53-53,共1页田鑫(撰文/摄影) 
原料澄粉150克,草虾300克,猪肥膘100克,玉米淀粉50克,沸水130毫升,小葱、盐、鸡精、白砂糖适量制作1鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,取几只整虾放入少许盐,腌制20分钟备用;2剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉备用。
关键词：虾肉 剥壳 鸡精 玉米淀粉 猪肥膘 虾仁 腌制 沸水 
难忘儿时的炼油澄
《老人世界》2020年第11期45-45,共1页李兴柏 
小时候,我喜欢看母亲炼猪油,喜欢闻炼猪油的香味,更喜欢吃炼猪油之后的炼油渣,也有人叫它油嗦子,当地人称它油滋啦。乡下人炼猪油的原料由三种组成:板油、水油、猪肥膘。不论何种原料,都要用菜刀切成片或段,锅内添人半碗清水,目的是为...
关键词：猪油 猪肥膘 颜色 炼油 香味 菜刀 清水 原料 
一碗米百种饭
《饮食保健》2020年第11期61-63,共3页李俊杰 
苏州秃黄油拌饭配料:大米、蟹黄、蟹膏。做法:用猪肥膘末、葱、姜爆香,倒入准备好的蟹膏、蟹黄,再加入少许料酒、醋、盐、糖等调味,秃黄油就做好了。在刚蒸熟的米饭上淋几勺秃黄油,拌匀即可。营养特点:蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺,蟹膏是...
关键词：蒸熟 营养丰富 蟹黄 副性腺 猪肥膘 营养特点 料酒 黄油 
脑洞大开鱼馔新
《烹调知识》2018年第10期12-13,共2页武红旗 
鱼营养丰富,寓意美好,是酒店宴席或家庭餐桌上必不可少的一道“硬菜”,一个大件。但如何让鱼肴更好吃,仁者见仁智者见智。今天我分享的这几道创新鱼肴,巧妙借助其他原料的香味,提升鱼的鲜美,使成菜各具特色。大吉大利原料:鲤鱼净肉300 g...
关键词：鱼肴 搅拌均匀 鸡脯肉 鸡蛋清 营养丰富 猪肥膘 脑 姜汁 
菜根香的瓜果风景线
《中国烹饪》2017年第8期24-25,共2页徐沛 刘志祥 胡安水 
鲜虾酿丝瓜原料：鲜虾500克，丝瓜300克，胡萝卜1根，香菜、火腿茸、熟猪肥膘各适量，干淀粉、葱姜汁、料酒、盐、白糖、蛋清、鸡汤、黄酒各适量。制法：将胡萝卜去皮洗净，雕成凤头；将鲜虾治净，取虾仁，打成茸，加葱姜汁、料酒、蛋...
关键词：风景线 瓜果 菜根 胡萝卜 猪肥膘 鲜虾 丝瓜 加盐 
利用猪肥膘肉开发新型食品的研究
《技术与市场》2017年第3期219-219,共1页
该项目充分利用猪肥膘肉及营养型果蔬等食物资源,根据肉类和果蔬的生物学特性及人类食物结构与营养需要模式科学配方,组合造型,镶嵌粘合,复合加工制成营养丰富、口感细腻、风味绵长、香气浓郁和形态美观的复合果蔬肉食品（即复合美味肉...
关键词：猪肥膘肉 肉食品 利用 复合加工 肉类罐头 开发 营养需要模式 创新产品 
介绍两款牛肉肠的制作
《农家致富顾问》2016年第15期29-29,共1页
牛肉香肠 牛肉香肠为生制品，食用前蒸或煮制15分钟左右。鲜香味美，食之爽口。主要材料有生牛肉35k，猪肥膘肉15kg。食盐1．5kg，白色酱油1．5k，白糖3kg，白酒500g，猪肠衣适量。加工方法如下：
关键词：牛肉肠 制作 牛肉香肠 猪肥膘肉 加工方法 猪肠衣 制品 煮制 
小清新与重口味的搭配
《四川烹饪》2013年第11期98-101,共4页
四喜鳕鱼狮子头原料：青虾仁、净银鳕鱼肉各150克猪肥膘肉50克小米粥200克菜心碎20克珧柱丝10克娃娃菜150克水发枸杞、鸡蛋清、姜葱汁、盐、味精、鸡汁、鸡粉、胡椒粉、干生粉。
关键词：搭配 口味 鸡蛋清 猪肥膘肉 狮子头 娃娃菜 小米粥 胡椒粉 
松露芙蓉龙虾仔
《四川烹饪》2013年第10期43-43,共1页邱克洪 夏锐 
原料：龙虾仔2只（约500克）松露100克，猪肥膘肉泥50克，鱼子30克，鸡蛋清200克，纯牛奶200毫升，盐、味精、生粉、浓汤、橄榄油各适量。
关键词：虾仔 芙蓉 松 猪肥膘肉 鸡蛋清 纯牛奶 橄榄油 鱼子 
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