小菜一味告心灵  

作　　者：车永顺 

机构地区：[1]安徽省亳州市中级人民法院

出　　处：《人民司法》2020年第18期18-19,共2页People's Judicature

摘　　要：清代美食家袁枚曾说过:“小菜佐食,如府史胥徒佐六宫也。醒脾解浊,全在于斯。”小菜不可或缺的地位,由此可见一斑。常见的小菜,多是榨菜、大头菜、西瓜酱、韭菜花酱、泡菜、豆腐乳、酸豆角、萝卜干之类的咸物。涪陵榨菜,讲究三洗三榨,鲜嫩脆爽,既可夹馒头也能下米饭,还能做榨菜肉丝汤。

关 键 词：榨菜肉丝汤 涪陵榨菜 西瓜酱 萝卜干 酸豆角 佐食 大头菜 豆腐乳 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]