教你如何挑选出一瓶高品质的醋  

作　　者：六月的小鲜(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《生活与健康》2020年第10期60-61,共2页Life & Health

摘　　要：醋是一种发酵的酸味液态调味品,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上,以含淀粉类的粮食为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广,是糖醋味菜肴的主要原料。

关 键 词：发酵酿造 芳香味 酿醋 调味品 酸味 糖醋味 菜肴 烹调 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]