山路十八弯,您先干了这碗酸  

作　　者：邢初 麦小片(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《意林》2021年第3期38-39,共2页

摘　　要：离开家乡生活后,但凡我张口说要去吃“酸汤鱼”。无一例外,回回都被人纠正:“酸菜鱼?”显而易见,酸菜鱼的名头在大众美食界更响亮。严格说来,川菜酸菜鱼的酸是四川泡菜的酸,而黔菜酸汤鱼的酸是大米发酵的酸。但在多数异乡人眼中,品尝之前就先将二者归于一类,并不过分。毕竟,吃“酸”的习惯,可不是走到哪儿、碰到谁都能轻易接受的。

关 键 词：酸菜鱼 酸汤鱼 四川泡菜 大米发酵 川菜 异乡人 黔菜 美食 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]