王科岐:西凤美酒“点睛人”  

Wang Keqi:Makes the finishing point of Xifeng Liuqor

出　　处：《酿酒》2021年第1期1-2,共2页Liquor Making

摘　　要：“作为凤香型大曲酒,西凤酒无色清亮透明,嗅其味,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,品其格,幽雅、诸味谐调,回味舒畅,风味独特。具有‘酸、甜、苦、辣、香五味俱全,而各不出头'的风格特点,即酸而不涩,苦而不黏,香不刺鼻,辣不呛喉,饮后回甘,味久弥芳,深得中国传统文化‘中庸'之精妙,素有国民性格之美誉。”陕西西凤酒股份有限公司总工程师王科岐一谈起西凤酒,便两眼放光,滔滔不绝,朴实而不失风趣的言辞中满满的自信自豪。

关 键 词：西凤酒 凤香型 大曲酒 国民性格 五味俱全 风格特点 美酒 中国传统文化 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] F426.82[经济管理—产业经济]