牛年话牛肴  

作　　者：欧阳军 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国保健食品》2021年第1期36-39,共4页China Health Food

摘　　要：国外牛肉菜肴多据说,国外有的地方考厨师只考两样菜:烧豆腐和炒牛肉丝,看似普通菜,就是不容易做成功。家庭炒牛肉丝,十有九回嚼不动。因为连差不多的厨师都视为畏惧,家庭掌灶者就更没有把握了。因而也就失去了一款美馔,只好不是红烧,便是清炖,最多买点卤牛肉下酒,有的吃来还塞牙。

关 键 词：卤牛肉 牛肉丝 厨师 豆腐 红烧 牛肉菜肴 国外 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]