《食品添加剂》课程教学的创新路径  

作　　者：柯有明 

机构地区：[1]武汉市东西湖职业技术学校,湖北武汉430040

出　　处：《食品安全导刊》2021年第14期38-39,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：近些年,食品行业迎来快速发展期,食品添加剂具有延长食品保质期、提升食品食用价值、改善食物口感等优点,逐渐成为食品行业发展的依托。目前,由于部分不良商家滥用食品添加剂,导致出现食品添加剂超标、误把非法添加物作为食品添加剂等,严重危害着人们的身体健康。

关 键 词：食品添加剂 食品保质期 《食品添加剂》 食品行业 创新路径 非法添加物 课程教学 食用价值 

分 类 号：TS202.3-4[轻工技术与工程—食品科学] G712[轻工技术与工程—食品科学与工程]