清蒸鳊鱼  

作　　者：李文祥 

机构地区：[1]天津

出　　处：《中国钓鱼》2021年第5期95-95,共1页China Angling

摘　　要：一、原料。鳊鱼1尾,重1000克左右。玉兰片、冬菇、肥肉、火腿各15克,料酒25克、味精2.5克、清汤250克,盐、葱、姜、花椒、香莱、香油各取适量即可。二、做法首先,将鳊鱼去鳃、去鳞、去内脏之后洗净,将玉兰片、冬菇、肥肉、火腿、葱、姜等切成丝,香菜切成末。

关 键 词：去内脏 清蒸 火腿 玉兰片 鳊鱼 料酒 去鳞 冬菇 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]