玉兰片

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“本草”说养生——竹笋:苏东坡笔下的“素中仙”
《养生保健指南》2024年第12期47-47,共1页赵一 
竹笋又名竹肉、玉兰片,是竹的幼苗。鲜笋有冬笋和春笋之分,冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的,质量最好;春笋则是在春天笋已出土时挖掘的,质量较次。我国人民以笋入菜,历史悠久,《诗经》与《楚辞》中均有记载。北宋时期,京城的居民不兴食...
关键词：鲜笋 刮肠 养生 竹笋 苏东坡 玉兰片 《楚辞》 冬笋 
笋干极品兰玉片
《保健医苑》2023年第8期63-63,共1页龙悦 
大概在3年前,我到外地出差,中午在当地用餐,这是一家打着“张大千菜”为宣传的小馆子,陈设典雅,菜品精致,手艺不俗。点了好几道菜,印象最深刻的,却是一道素馔,名为玉兰冬菇。其中的玉兰片,味鲜嫩脆,不同凡品,食罢,口中笋鲜尚存,饶有滋味。
关键词：张大千 笋干 菜品 玉兰片 用餐 滋味 冬菇 
别出心裁的“烧南北”
《养生保健指南》2023年第4期43-43,共1页赵安 
“烧南北”,是河北张家口市一种传统风味菜肴。所谓烧南北,就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料,将它们片成薄刀片,入旺火油锅煸炒,加上一些调料和鲜汤,烧开勾芡,淋上鸡油即成。此菜鲜美爽口,香味浓烈。在我国民间,竹笋雅称玉兰片,盛产于浙...
关键词：煸炒 鸡油 勾芡 玉兰片 竹笋 传说故事 调料 张家口市 
冬日砂锅
《江淮法治》2022年第2期63-63,共1页鲍文忠 
下雪的日子,辛劳了一年的农民终于可以休息了,冬天的生活才算真正开始。开着前厅门,看雪花在院子里飞舞,八仙桌下起一个烘脚盆,桌子上一定有一个炉子,烧得很旺的炭炉上是砂锅。砂锅里,冬笋、萝卜、豆腐或是豆腐果,是标配。即使没有那么...
关键词：食材 豆腐 玉兰片 砂锅 萝卜 冬笋 前厅 桌子 
清热生津药膳两款
《饮食科学》2021年第8期34-34,共1页
菠萝鸡片用料:鸡脯肉300克,罐头菠萝150克,香菇15克,水发玉兰片15克,火腿15克,蛋清1个,料酒、味精、盐、食用油、豆浆、淀粉各适量。做法:1.将鸡脯肉去皮、筋,洗净,切成片,用鸡蛋清、料酒、味精、盐少许浆好。2.把香菇、玉兰片、火腿切...
关键词：食用油 鸡蛋清 药膳 鸡脯肉 玉兰片 火腿 料酒 清热生津 
清蒸鳊鱼
《中国钓鱼》2021年第5期95-95,共1页李文祥 
一、原料。鳊鱼1尾,重1000克左右。玉兰片、冬菇、肥肉、火腿各15克,料酒25克、味精2.5克、清汤250克,盐、葱、姜、花椒、香莱、香油各取适量即可。二、做法首先,将鳊鱼去鳃、去鳞、去内脏之后洗净,将玉兰片、冬菇、肥肉、火腿、葱、姜...
关键词：去内脏 清蒸 火腿 玉兰片 鳊鱼 料酒 去鳞 冬菇 
砂锅奶汤鱼肚
《餐饮世界》2021年第3期45-45,共1页
砂锅奶汤鱼肚是山东传统名菜。中国食用鱼肚,可追溯至汉朝之前。约1500年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。《本草纲目》中说:“鳔,即诸鱼之白脬,其中空如泡,故曰鳔。可治为胶,亦名璇胶。”由此可见食用鱼肚有较长的历史。鱼肚...
关键词：《齐民要术》 《本草纲目》 鱼肚 玉兰片 砂锅 火腿 鲜味 相同点 
学做玉兰片
《小学生导刊（高年级版）》2019年第9期28-28,共1页周嘉瑶 唐柏青(指导) 唐成可(指导) 
玉兰片因色泽蜡黄、形状像半透明的玉兰花瓣而得名,是绥宁的特产,也是我们家乡的一道名菜。我们村里有很多人会做。为了了解玉兰片的制作,今年清明节假期间,我特意走访了我村的老村长。他说,他带领村民致富,制作玉兰片二十多年了。每年...
关键词：清明节 绥宁 半透明 
龙菜制作
《烹调知识》2019年第8期61-61,共1页吴正芝 
龙凤戏水一、原料新鲜净桂鱼(或鲤鱼)肉150g,净鸡脯肉150g,鸡蛋清1个量,玉兰片30g,蒜苔25g,尖辣椒段(干)3g,郫县豆瓣辣酱15g,番茄酱15g,盐、味精、白糖、花生油、湿淀粉、蒜末、花椒末、水各适量。容器采用长约30cm、深约3cm的窝盘。二...
关键词：制作 鸡脯肉 鸡蛋清 豆瓣辣酱 湿淀粉 盐水 玉兰片 蒜苔 
团年饭桌上的全家福
《四川烹饪》2019年第2期60-60,共1页莲子 
时间过得真快,转眼又是年底,到了该准备年货的时节。往往这时候,家家都是大包小包的生鲜食品买回家,只恨冰箱不够大。团年饭是要提前备好食材的,主妇要考虑到方方面面的需求,有爱吃麻辣的,有喜欢清淡的,还有爱好腊肉卤味的,也有偏好[火...
关键词：生鲜食品 猪蹄筋 红烧 午餐肉 玉兰片 红萝卜 腊肉 食材 
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