肉松糯米鸭方  

作　　者：冷万彬 饶术魁 田道华(摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2022年第1期7-7,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：此菜是在传统糯米鸭方的基础上演变而来,口感外酥脆、里软糯,荤素搭配得当。再加上有沙拉酱和肉松的加持,味道新颖,层次更加丰富。原料:樟茶鸭1只(约1200克)糯米200克腊肉丁100克青元50克肉松50克紫生菜100克沙拉酱、盐、味精、鸡精、花椒、花椒油、蛋清淀粉、色拉油各适量。

关 键 词：荤素搭配 沙拉酱 花椒油 肉松 樟茶鸭 糯米 鸡精 色拉油 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]