“高端”调味品有啥名堂  

作　　者：彭景[1] 

机构地区：[1]扬州大学旅游烹饪学院

出　　处：《大众医学》2022年第3期49-49,共1页

摘　　要：随着人们对饮食风尚的追求,一些经常出现在外国料理中,而在我国家常烹饪中比较少见的调味品,如山葵、辣根、芥末、罗勒、香茅等,在网络平台被很多美食达人奉为“高端”调味品。这些调味品在营养和口味上有什么特色呢?1芥末不少人接触到芥末是在日本料理中,但芥末实际上来源于中国。据考证,早在我国周朝时期,人们就开始用芥末作为佐食生鱼片的调味料。

关 键 词：日本料理 调味品 佐食 芥末 生鱼片 调味料 网络平台 烹饪 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]