案例教学法在专业硕士研究生课程中的探索与实践——以食品加工与安全领域课程为例  

作　　者：周浩宇[1] 李波[1] 文平[1] 周海旭 

机构地区：[1]河南科技学院食品学院

出　　处：《中国食品》2022年第7期56-59,共4页China Food

基　　金：河南省专业学位研究生精品教学案例项目(YJS2021AL054)、河南省科技攻关项目(202102110135)。

摘　　要：案例教学法是集调查、讲授、研讨及分析为一体的教学方法,通过案例分析可使理论知识有效转化为实践应用,从而提高食品加工与安全领域专业硕士研究生课程的教学效果。本文以食品加工与安全领域的食品质量安全控制系列课程为例,从课程实施案例教学的必要性、案例教学体系建设及设计原则、案例挖掘与汇编、案例教学实践应用探索等方面,详细阐述了案例教学法在食品加工与安全领域专业硕士研究生课程中的教学优势。

关 键 词：有效转化 食品加工与安全领域 课程实施 教学优势 案例教学法 食品质量安全 教学效果 教学方法 

分 类 号：G64[文化科学—高等教育学]