周浩宇

作品数：14被引量：77H指数：5
导出分析报告
供职机构：河南科技学院食品学院更多>>
发文主题：固态发酵系统结构3D打印混合发酵脱除更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术文化科学更多>>
发文期刊：《中国油脂》《中国科技期刊数据库 科研》《食品科学》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：河南省科技攻关计划博士后科研启动基金国家科技支撑计划国家油菜产业技术体系建设专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
基于Vision Transformer的小麦病害图像识别算法
《中国农机化学报》2024年第2期267-274,共8页白玉鹏 冯毅琨 李国厚 赵明富 周浩宇 侯志松 
国家自然科学基金(11871196);河南省科技攻关项目(232102111125)。
小麦白粉病、赤霉病和锈病是危害小麦产量的三大病害。为提高小麦病害图像的识别准确率,构建一种基于Vision Transformer的小麦病害图像识别算法。首先,通过田间拍摄的方式收集包含小麦白粉病、赤霉病和锈病3种病害在内的小麦病害图像,...
关键词：小麦病害 Vision Transformer 迁移学习 图像识别 数据增强 
基于CiteSpace的高血压饮食指导的知识图谱可视化分析
《中国食品》2023年第18期124-127,共4页李成林 盛银娣 张贵林 周浩宇 
国家级大学生创新训练项目(202210467019);河南省高等教育教学改革研究与实践项目(2021SJGLX168Y);2021年教育教学改革研究与实践项目(2021YB15)。
高血压是当今最常见的慢性病之一,世界各国都在致力于寻找降低高血压发病率的新疗法。研究发现,高血压与饮食存在一定的联系,不健康的饮食习惯如高盐饮食、高胆固醇饮食、大量饮酒等,都会提高高血压的发病率,因此饮食指导成为高血压患...
关键词：高血压发病率 高胆固醇饮食 饮食指导 高盐饮食 饮食习惯 大量饮酒 慢性病 高血压患者 
基于心理安全视角的导学关系构建探究
《中国科技期刊数据库 科研》2023年第5期104-106,共3页文平 周浩宇 耿升 
中国学位与研究生教育学会农林工作委员会项目“农林研究生教育中的导学关系优化研究”(项目编号:2021-NLZX-YB13);河南省高等教育教学改革研究与实践项目“基于心理安全视角的健康导学关系构建研究与实践”(项目编号:2021SJGLX166Y);河南省高等教育教学改革研究与实践项目“研究生课程教学中思政案例挖掘设计及应用实践探索”(项目编号:2021SJGLX168Y)。
在我国研究生教育中,导学关系的和谐与否直接影响研究生的培养质量,影响我国能否实现建成研究生教育强国的目标。研究生的心理安全状况与导学关系存在着相互关联、相互作用的关系。本文选取河南省5所院校进行调研,深入剖析河南省研究生...
关键词：心理安全 导学关系 现状 构建 
小麦面粉的3D打印特性被引量：8
《食品科学》2022年第15期61-68,共8页周浩宇 张鹏辉 卢森 聂远洋 李波 
河南省科技攻关项目(212102110347,202102110135)。
本实验以8种不同蛋白质量分数小麦面粉为研究对象,通过测定其理化特性、糊化特性、混合特性、流变特性及3D打印特性,研究小麦面粉不同品质特性与3D打印特性的关系。结果显示,蛋白质量分数对小麦面粉的3D打印特性有显著影响,蛋白质量分数...
关键词：小麦面粉 蛋白质量分数 3D打印 流变特性 打印特性 
案例教学法在专业硕士研究生课程中的探索与实践——以食品加工与安全领域课程为例被引量：3
《中国食品》2022年第7期56-59,共4页周浩宇 李波 文平 周海旭 
河南省专业学位研究生精品教学案例项目(YJS2021AL054)、河南省科技攻关项目(202102110135)。
案例教学法是集调查、讲授、研讨及分析为一体的教学方法,通过案例分析可使理论知识有效转化为实践应用,从而提高食品加工与安全领域专业硕士研究生课程的教学效果。本文以食品加工与安全领域的食品质量安全控制系列课程为例,从课程实...
关键词：有效转化 食品加工与安全领域 课程实施 教学优势 案例教学法 食品质量安全 教学效果 教学方法 
热加工方式对香菇营养特性和抗氧化活性的影响被引量：20
《食品科学》2021年第15期106-114,共9页周浩宇 俞明君 聂远洋 张鹏辉 杨伟 李波 
河南省科技攻关项目(202102110135;212102110347);河南省博士后科研项目(001803039);河南科技学院高层次人才科研启动项目(2017019)。
为探索科学合理的香菇热处理方式,采用水煮、微波、汽蒸、高温高压、油炸5种加工方式对香菇进行热处理,通过营养成分含量测定、体外模拟胃肠消化实验以及抗氧化活性分析,研究不同热加工方式对香菇营养特性、生物利用度和抗氧化活性的影...
关键词：香菇 热加工方式 营养特性 抗氧化活性 生物利用度 
原料特性及打印参数对食品3D打印制品品质的影响被引量：8
《食品与机械》2021年第6期219-223,共5页张鹏辉 周浩宇 聂远洋 李波 
河南省科技攻关项目(编号:202102110135,212102110347)。
综述了淀粉类、亲水胶体类、肉类等食材的3D打印特性,分析了打印温度、打印速度、内部填充率、打印喷头直径等打印参数对3D打印制品品质的影响。
关键词：食品3D打印 食材 打印参数 打印特性 熔融沉积成型 
基于最优光谱信息的冷鲜鸡肉TBA值快速检测被引量：2
《食品工业科技》2020年第14期222-227,共6页王魏 何鸿举 王玉玲 马汉军 陈复生 刘玺 朱明明 赵圣明 周浩宇 
河南省重大科技专项项目(161100110600);中国博士后科学基金(2018M632767);河南省科技攻关项目(182102310060);河南省青年人才托举工程项目(2018HYTP008);河南省博士后科研项目(001801021);河南省留学人员科研择优资助项目(豫人社办函2020-70-10);河南科技学院高层次人才引进项目(2015015);河南科技学院重大科研培育项目(2016ZD03)。
基于最优光谱信息构建PLS模型预测冷鲜鸡肉的2-硫代巴比妥酸(2-Thiobarbituric acid,TBA)值,快速无损评估冷鲜鸡肉的氧化程度。采集冷鲜鸡肉的900~1700 nm范围内高光谱图像,提取并平均图像中感兴趣区域内的反射光谱信息,经移动平均值平...
关键词：高光谱 硫代巴比妥酸 偏最小二乘 鸡胸肉 快速检测 
高光谱快速预测冷鲜鸡胸肉中乳酸菌被引量：4
《食品工业科技》2020年第12期227-233,共7页何鸿举 蒋圣启 王魏 王玉玲 马汉军 陈复生 朱明明 赵圣明 周浩宇 
河南省重大科技专项项目(161100110600);中国博士后科学基金(2018M632767);河南省科技攻关项目(182102310060);河南省青年人才托举工程项目(2018HYTP008);河南省博士后科研项目(001801021);河南科技学院高层次人才引进项目(2015015);河南科技学院重大科研培育项目(2016ZD03)。
乳酸菌含量是评价冷鲜鸡胸肉品质的重要指标。随着储藏天数的增加,当乳酸菌含量超过10~6 CFU/g,冷鲜鸡胸肉黏度增加,开始腐败变味。本研究通过化学计量学算法挖掘高光谱数据快速预测鸡胸肉中乳酸菌含量。首先,采集119个冷鲜鸡胸肉样品90...
关键词：高光谱 化学计量学算法 快速预测 冷鲜鸡胸肉 乳酸菌 
固态发酵法脱除菜籽饼粕中总酚及芥子碱的工艺研究被引量：4
《食品工业科技》2012年第1期183-185,共3页周浩宇 黄凤洪 钮琰星 黄茜 
2010国家自然科学基金(C200303)
筛选出能高效降解菜粕中总酚及芥子碱的菌株,并进行混合发酵,研究了不同菌株、不同菜粕原料、不同接种量、不同发酵时间、不同营养源及不同金属离子对总酚及芥子碱降解率的影响。结果表明:酿酒酵母、纳豆芽孢杆菌及枯草芽孢杆菌B4以8%...
关键词：总酚 芥子碱 菜籽饼粕 混合发酵 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部