硫代巴比妥酸

作品数：122被引量：828H指数：16
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儿茶素对大豆拉丝蛋白素干贝贮藏品质的影响
《中国调味品》2025年第3期115-119,共5页袁惠萍 赵钜阳 崔建涛 谢亚敏 杜正光 
黑龙江省博士后项目(LBH-Z2204);哈尔滨商业大学校级教学改革与教学研究项目(HSDJY202127Z)。
为研发大豆拉丝蛋白产品,延长其货架期,添加天然抗氧化剂抑制素食产品腐败变质是当前研究的热点。以大豆拉丝蛋白作为主要原料制作素干贝,研究最适的杀菌方式,以菌落总数、质构、色泽、感官评分、过氧化值(POV)、硫代巴比妥酸(TBA)值为...
关键词：素干贝 杀菌方式 儿茶素 过氧化值 硫代巴比妥酸 
左氧氟沙星治疗肺结核的疗效及对患者血清学指标的影响
《深圳中西医结合杂志》2024年第14期119-121,共3页陈洋 周淑娟 
目的:分析左氧氟沙星治疗肺结核的效果以及对患者血清中腺苷脱氨酶(ADA)、硫代巴比妥酸(TBA)以及超敏C反应蛋白(hs-CRP)指标的影响。方法:选取2020年5月至2022年5月于郑州大学附属传染病医院接受肺结核治疗的92例患者为研究对象,并按随...
关键词：肺结核 左氧氟沙星 腺苷脱氨酶 硫代巴比妥酸 超敏C反应蛋白 
基于原花青素-溶菌酶复合保鲜剂对南湾鳙鱼鱼糜贮藏特性分析被引量：2
《食品科技》2023年第3期155-161,共7页周枫 曹蒙 任梦茹 靳羽慧 龚守富 李建芳 
河南省高等学校重点科研项目(22B550015);信阳农林学院南湾鱼制品开发与应用科技创新团队项目(XNKJTD-002)。
为筛选出适于信阳南湾鳙鱼鱼糜的复合天然保鲜剂,采用正交试验方法,评估原花青素、溶菌酶、VC对贮藏期间鳙鱼鱼糜的感官品质和硫代巴比妥酸(TBA)的影响,并以空白组为对照,对比分析不同浓度下天然保鲜剂对鳙鱼鱼糜贮藏过程中品质变化规...
关键词：南湾鳙鱼 原花青素 溶菌酶 VC 硫代巴比妥酸 
红烧乳鸽常温贮藏过程中的品质变化被引量：1
《农产品加工》2023年第4期70-73,78,共5页王辉 余彩凤 曾晓房 陈海光 陈伟波 
广东省重点领域研发计划项目“鸽产业发展关键技术研究与集成示范”(2020B0202080002);广东省科技专项资金项目“肉鸽休闲制品安全生产关键技术研究与示范”(2019A0103001)。
为研究红烧乳鸽包装在常温贮藏过程中的品质变化,对红烧乳鸽的质构、水分含量、硫代巴比妥酸(TBA)值、菌落总数和感官进行了测定和分析。结果表明,在贮藏期间,红烧乳鸽肉水分含量呈下降趋势,TBA值呈上升趋势,第5天分别为45%,1.14 mg/100...
关键词：红烧乳鸽 品质 菌落总数 质构 硫代巴比妥酸 感官 
盐焗鸡蛋货架期抗氧化研究被引量：1
《肉类工业》2022年第11期30-34,共5页曾生林 佘艺敏 郑鸿 林友俊 
为保持盐焗鸡蛋在货架期内的品质风味,分别对盐焗鸡蛋进行添加抗氧化剂和使用不同包装材质包装的实验,并通过测定其挥发性盐基氮(T-VBN)、硫代巴比妥酸(TBA)和感官指标来判断实验效果。结果表明:挥发性盐基氮随着储藏时间延长增量变化...
关键词：盐焗鸡蛋 抗氧化 包装材质 挥发性盐基氮 硫代巴比妥酸 货架期 感官品质 
微波辅助一锅法合成2-硫代-苯并[f]色烯并[2,3-d]嘧啶酮被引量：2
《山东化工》2022年第10期24-27,共4页雷英杰 丁玫 吴新世 
基于微波辅助合成反应快速高效等优势,以硫代巴比妥酸、芳香醛和β-萘酚为原料,利用高氯酸的催化效应进行“一锅法”缩合反应。实验发现微波功率400 W条件下,催化剂用量10%,通过成环缩合可得到2-硫代-苯并[f]色烯并[2,3-d]嘧啶-4-酮类...
关键词：苯并[f]色烯并[2 3-d]嘧啶-4-酮 硫代巴比妥酸 高氯酸 抗氧化 
番茄红素对发酵香肠色度、亚硝基肌红蛋白形成及抗氧化特性的影响被引量：3
《食品科技》2021年第9期130-135,共6页王军工 徐志强 朱英莲 
亚硝酸盐是肉制品中常用的发色与防腐剂,但是亚硝酸盐具有强致癌性,文章探索了番茄红素对亚硝酸盐的替代效果。以番茄红素作为亚硝酸盐部分替代物,研究其对发酵香肠色度、亚硝基肌红蛋白形成、抗氧化特性及感官品质的影响,并考察了番茄...
关键词：番茄红素 亚硝酸钠 亚硝基肌红蛋白 硫代巴比妥酸 挥发性盐基氮 
在CTMAB存在下,异烟酸-硫代巴比妥酸显色光度法测定尿液中硫氰酸盐
《山东化工》2021年第16期137-138,共2页舒开继 黄宪忠 杜宏山 
在弱酸性介质中及溴化十六烷基三甲铵(CTMAB)和氯胺T存在条件下,硫氰酸盐(SCN-)与异烟酸-硫代巴比妥酸形成一蓝绿色染料,其最大吸收波长位于648 nm,ε=4.30×10^(4) L·mol^(-1)·cm^(-1),且其吸光度A与SCN-含量在一定的范围内呈良好的...
关键词：硫氰酸盐 CTMAB 分光光度法 异烟酸 硫代巴比妥酸 
鱼藤酮处理人神经母细胞瘤细胞的氧化水平研究
《中国当代医药》2021年第20期8-11,共4页张萍 邵靓 
浙江省自然科学基金青年基金项目(LQ18H090004);江西省青年科学基金项目(20202BAB216014);江西省卫生健康委科技计划项目(202110005)。
目的探讨鱼藤酮干预人神经母细胞瘤细胞(SH-SY5Y)后细胞内氧化物和抗氧化物的表达水平。方法常规胎牛血清培养2 d后,根据不同细胞处理方式将细胞分为正常组和鱼藤酮组,其中鱼藤酮组按照浓度梯度分亚组为25、50、100、200、500、1000、20...
关键词：鱼藤酮 人神经母细胞瘤细胞 氧化应激 超氧化物歧化酶 硫代巴比妥酸活性物质 
不同PE包装对三种蔬菜货架期品质的影响被引量：2
《西北园艺（综合）》2020年第6期56-60,共5页李晓镕 高习习 刘洪冲 王新茹 周会玲 
本试验通过市场常用三种PE包装形式对生菜、青椒、樱桃番茄货架期品质和生理指标进行测定,探讨不同PE包装对三种蔬菜货架期品质的影响,为蔬菜采后商品化处理及流通运输提供一定的理论依据。1材料与方法1.1试验材料以陕西杨凌秦岭山设施...
关键词：樱桃番茄 塑料托盘 货架期品质 硫代巴比妥酸 三氯乙酸 色差仪 硬度计 塑化剂 
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