奶茶减糖正当时  

作　　者：王新明 

机构地区：[1]山东龙力生物科技股份有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2022年第19期I0009-I0009,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：现制奶茶是将奶茶原料现场加水、加热或加食用冰混合后封口、贴标签等工序加工制成,可直接饮用的茶类饮料。现制奶茶适用于多种交际场合,深受年轻人喜爱。近年来,中国现制奶茶发展迅速,2021年市场规模超过700亿,年增长率约20%。但现制奶茶主要原料为植脂末、茶粉、调味糖浆、水果或水果罐头、果汁、果味饮料等,且因其主要以提供甜味为主,故添加的调味糖浆及其他原料中带入的糖量较高--约25~80g/杯。

关 键 词：水果罐头 奶茶 植脂末 茶类 茶粉 交际场合 糖浆 工序加工 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]