基于OBE理念的食品营养学课程教学改革  

作　　者：祝莹[1] 肖香[1] 张家艳[1] 白娟[1] 赵延胜[1] 

机构地区：[1]江苏大学食品与生物工程学院

出　　处：《中国食品》2022年第17期79-81,共3页China Food

基　　金：2019年江苏大学教育教学改革与研究课题;2021年江苏大学教育教学改革与研究课题;2021年江苏大学研究生精品课程;江苏大学课程思政示范项目(2022)。

摘　　要：食品营养学作为江苏大学国家一流本科专业建设点食品质量与安全专业的核心课程,是以“基础营养知识-食物营养-人体营养-改善食物和人体营养”为主线,主要研究食物营养与人体健康关系的一门课程,在培养应用型、创新型人才方面起着至关重要的作用。传统的食品营养学课程教学长期处于“重理论、轻实践”的状态,对学生的工程能力和经验培养不足。

关 键 词：食品营养学 本科专业建设 人体营养 食物营养 食品质量与安全专业 营养知识 人体健康 创新型人才 

分 类 号：G64[文化科学—高等教育学]