豆奶营养健康与消费共识  

作　　者：无 

机构地区：[1]中国食品工业协会

出　　处：《中国食品工业》2022年第15期76-83,共8页China Food Industry

摘　　要：豆奶是现代食品工业对传统即饮豆浆“升级重做”的预包装食品,其通过现代食品加工工艺可最大限度地保留大豆中的营养成分,并大幅度延长保质期,更适合市场流通,成为可以随时“喝”到的豆制品,是食用方便的植物奶,极大满足了当今便捷和健康的消费需求。目前,多个国家的膳食指南与食品法规已将营养强化型的豆奶或大豆酸奶与乳制品归为同一食物组,可相互替代。

关 键 词：现代食品工业 食品加工工艺 预包装食品 膳食指南 营养强化 食品法规 营养健康 大豆酸奶 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]