融合创新 有型有味  

作　　者：代一博(指导) 贾坤 杨博亚 袁阳 尧宗能 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2022年第10期54-59,共6页Sichuan Cuisine

摘　　要：这是一个融合的时代,菜品创新也是如此。型与味、川与粤、中与西等的融合,让菜肴变得更加味美丰富。泡椒烧海参原料:螺纹参750克大葱50克小30克大蒜30克泡椒25克干青花椒、香菜、小青椒、小葱花、姜片、盐、味精、鸡精、蚝油、胡椒粉、白糖、野山椒、香醋、生粉、高汤、色拉油各适量。

关 键 词：菜品创新 生粉 泡椒 姜片 野山椒 鸡精 色拉油 蚝油 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]