煮饼  

出　　处：《科学之友》2022年第11期79-79,共1页Friend of Science Amateurs

摘　　要：煮饼是山西省闻喜县传统名点,在山西有着“饼点之王”的美誉,又有“国式糕点绝产”之美称。煮饼由面粉、白糖、红糖、蜂蜜等食材制成,外面裹一层芝麻,呈滚圆状。将芝麻团掰开,便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅,可拉出几厘米长的细丝。煮饼营养丰富,具有酥沙不皮、甜而不腻、久不变质、越嚼越香等特点。煮饼在明末就已经被人们所熟知。在此后很长一段历史时期中,闻喜煮饼不仅畅销于北京、天津、西安、济南、开封、太原、运城等城市,而且闻名于上海、广州等地。

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分 类 号：TS9[轻工技术与工程]