香菇不同部位粗多糖含量比较  

Comparison of Crude Polysaccharide Content in Different Parts of Lentinus Edodes

作　　者：常堃[1] 李慧[1] 李评 王晓梅 陈丽潇 陈祥 李靓靓 李文品[1] 龚维洪 CHANG Kun;LI Hui;LI Ping;WANG Xiaomei;CHEN Lixiao;CHEN Xiang;LI Liangliang;LI Wenpin;GONG Weihong

机构地区：[1]十堰市农业科学院,湖北十堰442000 [2]十堰市农产品质量检验检测所,湖北十堰442000 [3]湖北鸿大粮油股份有限公司,湖北郧西442600

出　　处：《粮食加工》2022年第6期34-34,44,共2页Grain Processing

基　　金：2022年揭榜制粮食科技项目(2021kjcx-08)。

摘　　要：比较香菇不同部位的粗多糖含量。利用超声波辅助法提取测定香菇不同部位的多糖含量,香菇的菌盖、菌柄、整菇中粗多糖含量分别为7.71%、4.13%、5.83%。

关 键 词：香菇 粗多糖 超声波辅助法 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]