百变乡土豆腐肴  

作　　者：刘文波 张津玮(图) 徐忠超(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2022年第11期78-81,共4页Sichuan Cuisine

摘　　要：2016年初,昆明市茴香集团在七步场村创建了结合传统豆腐制作体验、豆腐文化宣传、豆腐菜品为主的七步香餐厅,目前已发展为七步场社区内规模最大的豆腐宴餐厅之一,对七步场社区当地豆腐文化的建设起到了很大作用。七步香餐厅以豆腐宴席为基础,宣传“吃肉不如吃豆腐”的理念,以养生、农家菜为主题,本文選选一些菜品介绍。此外,保记豆腐宴也是当地一家老资格的豆腐餐厅,以传统豆腐菜为主,使用的多是自家制作的豆腐,同样值得一记。

关 键 词：豆腐文化 豆腐菜 豆腐宴 农家菜 菜品 养生 宴席 餐厅 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]