选“网红盐”要看“盐值”  

作　　者：石文惠[1] 

机构地区：[1]全民健康生活方式行动国家行动办公室、中国疾病预防控制中心慢病处

出　　处：《大众健康》2022年第12期76-77,共2页WELL-BEING

摘　　要：近年来,一些餐厅里陈列着五颜六色、装满“细沙”的瓶子,或是让厨师现场烹调,使用这些“网红盐”来调味。他们声称这是产自世界各地的盐,因为“更好看,甚至形态各异,含有矿物质,口感更特别”,所以价格普遍高于我们生活中常见的食用盐,有的甚至要贵上数十倍。名头也是五花八门,喜马拉雅粉盐、波斯蓝盐、夏威夷黑盐等很受追捧。

关 键 词：食用盐 粉盐 夏威夷 调味 烹调 喜马拉雅 矿物质 厨师 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]