漫谈陕菜在中华美食史上的先河地位  

作　　者：李军 

机构地区：[1]中国食文化研究会 [2]陕西省餐饮业商会 [3]陕西省民俗学会饮食文化委员会 [4]陕西省作家协会

出　　处：《新西部》2023年第1期18-21,共4页

摘　　要：陕菜是中国重要的地域菜。既拥有一批传统菜、仿古菜、创新菜和清真菜、素菜、药膳菜以及风味独特的面点小吃,又有众多精雅的高档菜,普通的中、低档菜,可谓历史最为悠久、层次最为丰富、影响最为深远的地域风味流派。

关 键 词：清真菜 陕菜 药膳 创新菜 面点小吃 素菜 低档 地域 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]