圣诞雪花面包  

作　　者：若愚妈妈在厨房(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2022年第12期37-37,共1页Diet Science

摘　　要：做法用料:高筋面粉250克,黄油30克,牛奶140克,鸡蛋液30克,白砂糖30克,耐高糖酵母粉3克,盐2克,奶粉5克,低筋面粉10克,糖粉10克,豆沙、涂抹蛋液各适量。①高筋粉、牛奶、鸡蛋液、白砂糖、酵母粉、盐全部倒入面包桶,启动和面程序。②面团成形后,加入黄油继续启动和面程序,揉出手套膜后,直接放入面包桶中发酵至两倍大,取出揉压排气,分成3份,备用,③取一份面团擀成较薄的圆形面片,抹上一层豆沙,另一份面团同样擀成圆形,覆盖在抹好的豆沙上面,继续均匀地抹上一层豆沙,将最后一块面团擀成圆形,放在豆沙上面,整理好。

关 键 词：高筋面粉 耐高糖酵母 高筋粉 糖粉 豆沙 酵母粉 面包 成圆形 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]