“吃醋”,你学会了吗?  

出　　处：《湖南农业》2023年第2期54-54,共1页

摘　　要：所谓“柴米油盐酱醋茶”,醋作为日常烹饪所必需的调味品,该怎么选呢?醋有什么关键指标可以参考呢?一、要注意看是什么类型的醋想要味道柔甜一些,可以选糯米做的香醋;想要味道浓重丰富一些,可以选陈醋;想要味道清爽一些,可以选米醋。在烹调时,做某些菜品必须用特定的醋。西湖醋鱼用香醋才美味,酸辣汤用陈醋才够味。

关 键 词：西湖醋鱼 陈醋 柴米油盐酱醋茶 香醋 菜品 米醋 烹饪 调味品 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]