火锅正当时,涮出来的美味安全吗  

作　　者：嘉怿 

机构地区：[1]不详

出　　处：《上海质量》2023年第1期74-76,共3页Shanghai Quality

摘　　要：寒风瑟瑟,吃顿热气腾腾的火锅是不少人冬日的心头好、抗寒首选。在大多数人的“火锅清单”中,速冻食品如贡丸、牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐等火锅丸子,都是火锅必备菜品。但也有人认为,“火锅丸子里没有肉,都是淀粉”,网络上有视频认为“一颗火锅丸子有数种添加剂,不能吃”等。每年一到火锅季,火锅丸子等速冻食品的食品安全问题便再次成为热门话题。

关 键 词：速冻食品 鱼豆腐 牛肉丸 贡丸 火锅 丸子 鱼丸 菜品 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]