生焗深海红毛蟹  

作　　者：许凡 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2023年第4期5-5,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：将红毛蟹宰杀治净后剪开,加盐、少量豆瓣酱腌制。煲仔烧热,加入少量黄油和菜油,然后放入干葱头、独蒜焗至出香且表皮成焦黄色。接着将红毛蟹块均匀地铺在上面,再将提前绞细的干巴菌放在蟹块上,最后撒上青红椒粒,盖上盖焗3分钟上桌。

关 键 词：干巴菌 豆瓣酱 毛蟹 菜油 腌制 焦黄色 宰杀 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]