“白灼”和“清水煮”有啥区别  

作　　者：杨曦 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2023年第4期81-81,共1页

摘　　要：很多人认为“白灼”和“清水煮”其实一样,事实真的如此吗?“白灼”说得直白一点,它是以煮滚的水或清汤将食材烫熟,最后佐以酱香浓郁的酱汁或汤汁。清水煮,就是直接放入水锅里,进行焯水,或者煮熟。二者的区别还是比较明显的,简单地来理解。

关 键 词：汤汁 食材 酱汁 酱香 焯水 清水 煮熟 区别 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]