川调企业悄然集结预制菜是机会也是挑战  

作　　者：周里希 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2023年第9期94-96,共3页China Food

摘　　要：天味食品近日发布的2022年财报显示,2023年,天味将以团餐特渠作为切入口,试水预制菜业务。天味方面表示,基于以往的经验及对行业的洞察,将在做好复合调味料主业发展的同时,确定预制菜为公司未来增长的第二曲线。细分行业巨头的一举一动总能引发人们的关注,更何况其目标市场是近年大热的预制菜。近几年,随着川菜走向大江南北,预制的川菜也越来越多,酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、夫妻肺片等许多经典川味菜品都实现了预制化。

关 键 词：复合调味料 夫妻肺片 酸菜鱼 川菜 口水鸡 主业发展 毛血旺 团餐 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]