食品真实性问题突出 加强技术研发是关键  

作　　者：孙燕明 

机构地区：[1]《中国消费者权》

出　　处：《中国食品》2023年第11期34-35,共2页China Food

摘　　要：刚酿出的白酒标称20年酒龄的年份酒,用“三精一水”勾兑葡萄酒,用添加了味精、食品添加剂的酱油冒充“零添加”的原酿本味酱油,用奶粉复原牛奶冒充生鲜乳,用普通大米冒充有机大米,往猪肉、牛肉中注水,用养殖鲑鱼冒充野生鮭鱼、鸭肉串冒充羊肉串……在利益的驱使下,以假乱真、以次充好的假冒伪劣食品层出不穷,已成为食品领域的严重隐患,严重破坏了正常的市场秩序,降低了消费者对食品行业的信心,更损害了政府的公信力。

关 键 词：食品添加剂 食品领域 年份酒 本味 羊肉串 勾兑 鸭肉 酒龄 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]