山西面食--大同蜂糕  

作　　者：牛国平 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2023年第5期68-68,共1页

摘　　要：蜂糕是用面粉加白糖调成发酵面糊,然后蒸制而成的一种糕食小吃。成品呈乳白色,配以红绿果料,颜色美观,口软疏松,滋味香甜。因为这类糕食瓣开后,内中有较多蜂窝状的小孔,故得名。[原料]面粉500克,白糖200克,酵母粉、干酵粉各4克,温水350克,食油适量。

关 键 词：山西面食 蒸制 酵母粉 蜂窝状 面糊 白糖 果料 颜色美观 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]