鸭菜制作有诀窍  

作　　者：王云(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中老年保健》2023年第6期44-45,共2页

摘　　要：鸭肉是禽类食材的代表,肉质丰腴细嫩营养丰富,深受大众喜爱。提起鸭菜,人们首先会想到享誉世界的“北京烤鸭”当然还有南京的“盐水鸭”。因为这道菜.南京得了个“鸭都”的称号,除此之外,上海八宝鸭、杭州酱鸭、四川樟茶鸭、福建姜母鸭等,都是我国有名的鸭菜。

关 键 词：北京烤鸭 鸭菜 盐水鸭 樟茶鸭 营养丰富 食材 酱鸭 鸭肉 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]