山西明珠一面团,情有独钟刀削面  

作　　者：连汝月 刘峰(指导) 

机构地区：[1]山西省忻州市安东尼绘本馆忻州校区 [2]不详

出　　处：《新作文（小学中高年级版）》2023年第7期36-37,共2页New Writing

摘　　要：我的家乡在山西,山西面食至少有两千年的历史了,被称为“世界面食之根”。山西面食种类繁多,一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等做几十种如刀削面、拉面、培面、推窝窝、灌肠等面食。到了厨师手里,面更是被做得花样繁多,令人目不暇接,达到了一面百样、一面百味的境界。

关 键 词：山西面食 小麦粉 刀削面 莜面 荞面 拉面 面团 灌肠 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]