山西面食——过油肉小花卷  

作　　者：牛国平 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2023年第9期72-72,共1页

摘　　要：这是一款用山西名菜过油肉和油炸后的小花卷合炒而成的面食,具有色泽金黄、口感咸香的特点。[原料]蒸好的小花卷数个,猪瘦肉150克,青红椒、台蘑各50克,蛋黄2个,湿淀粉15克,葱花、蒜末、精盐、味精、酱油、蚝油、料酒、熟食油、鲜汤各适量。

关 键 词：过油肉 猪瘦肉 山西面食 蚝油 花卷 熟食 料酒 酱油 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]