东北蒸菜焕新颜  

作　　者：褚宏辚 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2023年第11期100-101,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：酸菜、哈尔滨红肠都是东北人割舍不了的家乡美食。在吃法上,除了传统的猪肉炖酸菜、啤酒配红肠外,哈尔滨老厨家以蒸的方式展现当代新东北菜。如红肠蒸鱼、酸菜肉卷,老厨家餐饮品牌第四代传承人郑树国在传统东北风味的基础上,进行了精致化升级,呈现出品质与卖相俱佳的新菜肴。

关 键 词：哈尔滨红肠 蒸菜 东北菜 酸菜 餐饮品牌 精致化 美食 啤酒 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]