鸿运松鼠鱼  

作　　者：小米周周(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第2期43-43,共1页Diet Science

摘　　要：用料:鱼1条,葱2根,生姜1块,料酒1勺,番茄酱3大勺,白醋1勺,水淀粉小半碗,糖1勺,豌豆粒、干淀粉各适量。做法:1.鱼洗净去内脏,切下鱼头,横向将鳅鱼两面肉片开,切下鱼骨,斜划花刀,两个方向各一次。2.葱切成葱花,生姜切成片,豌豆粒清洗干净。3.鳅鱼中放入葱花、生姜片、料酒,腌制20分钟后,裹上厚厚一层干淀粉,备用。

关 键 词：去内脏 番茄酱 鱼骨 松鼠鱼 白醋 生姜片 料酒 鱼头 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]