话说淮扬菜  

作　　者：金媚 

机构地区：[1]不详

出　　处：《华人时刊》2024年第1期68-69,共2页Chinese Times

摘　　要：说起淮扬菜,淮安、扬州人都有几分自豪、几分自信和几分感慨。淮扬菜是我国饮食文化中的著名菜系。说到菜系,中国最早只有四大菜系:淮菜、鲁菜、川菜、粤菜。后来经各地厨艺大师不断探索研究,又产生了湘菜、京菜、杭帮菜、闽菜。再后来各省都推出自己的菜系,一下子形成了31个菜系。

关 键 词：淮扬菜 饮食文化 杭帮菜 菜系 川菜 厨艺 湘菜 鲁菜 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]