柠檬鸭  

作　　者：南宁厨娘(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第5期40-40,共1页Diet Science

摘　　要：用料土鸭肉500克,大蒜5瓣,生抽1勺,料酒1勺,红糖5克,酸笋、酸辣椒、酸头、酸姜、柠檬汁各适量。做法1.土鸭肉洗净切成块,大蒜去皮,酸笋切条,酸辣椒切丁,酸头去皮,酸姜切片。2.锅中加油烧热,放入酸笋条、酸辣椒丁、酸头、酸姜片爆出香味,盛出装碗,备用。3.将大蒜倒入锅中爆香,下入土鸭肉块,大火翻炒出鸭油,沿锅边淋入料酒去腥。4.倒入生抽、柠檬汁,加入没过土鸭肉的清水,开大火烧沸。

关 键 词：酸辣椒 酸笋 鸭肉 柠檬汁 切条 切丁 姜片 鸭油 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]