酸辣椒

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柠檬鸭
《饮食科学》2024年第5期40-40,共1页南宁厨娘(文/图) 
用料土鸭肉500克,大蒜5瓣,生抽1勺,料酒1勺,红糖5克,酸笋、酸辣椒、酸头、酸姜、柠檬汁各适量。做法1.土鸭肉洗净切成块,大蒜去皮,酸笋切条,酸辣椒切丁,酸头去皮,酸姜切片。2.锅中加油烧热,放入酸笋条、酸辣椒丁、酸头、酸姜片爆出香味...
关键词：酸辣椒 酸笋 鸭肉 柠檬汁 切条 切丁 姜片 鸭油 
湘西藏着湘菜的酸根
《中国烹饪》2023年第4期116-117,共2页范命辉 郑莉 
湘西是沈从文的故乡,在他写过的边城,一坛坛酸菜、泡菜和酸辣椒在吊脚楼里发酵后,成为最富烟火味的市井风情。“三天不吃酸,走路打。”湘西菜辣,与邻近的重庆不同的是,辣中少了麻,代之以酸。在湘西人看来,成酸很爽,酸辣更开胃。有一年,...
关键词：酸辣椒 湘菜 酸菜 泡菜 吊脚楼 三杯酒 湘西 
南方人吃米饭就是享受
《秋光（长寿生活）》2022年第8期47-47,共1页谢光明 
江南出生,读书,长大,成家,从小到大吃米饭,就像呼吸空气,是理所当然的事。年轻时候去过一次西安,平日里虽有鱼有肉有酒,却不见米饭。没有米饭压压肠胃,总觉得肚子里不踏实。其时,就很想有一碗白花花的大米饭,哪怕是稀饭,夹点酸辣椒、酸...
关键词：大米饭 南方人 酸辣椒 呼吸 
稻米情结
《思维与智慧》2022年第19期57-57,共1页谢光明 
江南出生,读书,长大,成家,从小到大吃米饭,就像呼吸空气,是理所当然的事。年轻时候去过一-次西安,平日里虽有鱼有肉有酒,却不见米饭。没有米饭压压肠胃,总觉得肚子里不踏实。短短数日,就对白米饭牵肠挂肚,心念埝之。饮食的差别,影响了...
关键词：大米饭 酸辣椒 饮食 不可分离 
潇湘血鸭大不同
《中国烹饪》2020年第11期128-129,共2页范命辉 郑莉(插画) 
我吃过很多地方的血鸭,永州、洪江、凤凰、武冈、隆回……三湘大地的血鸭各有特色,地域风俗不同,血鸭的味道也不同。辣味各不同的炒血鸭永州血鸭名气最大,是传统湘菜名菜。炒血鸭要放辣椒,更独特的是用自家坛子里的酸辣椒。鸭子切小块,...
关键词：酸辣椒 湘菜 三湘大地 辣味 永州 
间质性肺炎的饮食调理
《长寿》2019年第9期36-36,共1页张洪军 
间质性肺炎是肺的间质组织发生炎症,炎症主要侵犯支气管壁肺泡壁,多呈坏死性病变,大多由病毒所致,继发感染时可有黏液浓痰,伴明显消瘦、乏力、厌食、四肢关节痛等全身症状,急性期可伴有发热。此时,配合药物进行食疗,对于疾病的康复是有...
关键词：间质性肺炎 饮食调理 大白菜 酸辣椒 
酸辣椒的护绿工艺及腌制液配方优化的研究被引量：3
《西南师范大学学报（自然科学版）》2019年第8期59-64,共6页肖秋雨 肖亮亮 钟锟 冯娉华 侯大军 
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2018]2317)
以青辣椒为原料,采用单因素和4因素3水平正交实验,以△a^*为指标考察青辣椒浸泡前后的色泽变化,得出辣椒绿色防护的最佳条件,即在温度为40℃时,0.3%柠檬酸和0.06%D-异抗坏血酸钠复合溶液中浸泡45min,辣椒的绿色防护效果最好.同时通过4因...
关键词：护绿 腌制 酸辣椒 
黔中有酸韵
《中国烹饪》2019年第5期32-37,共6页王刚 江梅娟 张洋(摄) 
贵州素有“三天不吃酸,走路打蹿蹿”的说法,白酸、红酸、臭酸、糟辣酸、白米粉酸……作为贵州省驻京办,北京贵州大厦的酸味黔菜非常丰富。从贵州当地直发的优质食材,如遵义黑毛猪、铜仁江口萝卜猪等,加上当地发酵的晒醋、酸辣椒、白酸...
关键词：北京市场 贵州省 行政总厨 酸辣椒 酸味 大厦 米粉 黔菜 
冰与火的酸爽之歌
《中国烹饪》2019年第5期64-65,共2页杨兆刚 孙阳 刘达华(摄) 孙阳(摄) 
北京花园饭店杨兆刚师傅的这组酸味佳肴,既有传统的广西南宁家常菜,又有充满创意的料理,无论是从口感还是颜值上都撩拨人心。三道菜品上演“冰火两重天”,味道也是一击擒获“中国胃”。其中,酸香值燃爆的柠檬鸭,使用了广西当地的特色黄...
关键词：冰 广西南宁 黄皮果 柠檬 家常菜 果酱 调味料 酸辣椒 
腌渍型辣椒龙美2号早春大棚栽培技术被引量：2
《长江蔬菜》2018年第15期20-21,共2页曾照胤 冯艳 张玉 龚元成 
导读:十堰人喜食酸辣椒,几乎家家都有腌渍酸辣椒的习惯,辣椒的种植面积不断扩大。随着人们的生活水平逐步提高,对酸辣椒的口感、色泽要求都在提高,而龙美2号辣椒的出现正好满足了这些要求。因此,从育苗、定植、定植后管理及采收4个方面...
关键词：大棚栽培技术 酸辣椒 腌渍 早春 定植后管理 冷床育苗 温汤浸种 种植面积 
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