上河帮川菜,你真的了解吗?  

作　　者：李梦榆 

机构地区：[1]不详

出　　处：《川菜》2024年第6期37-38,共2页Chuan Cuisine

摘　　要：川菜作为中国餐饮文化的重要组成部分,以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品选择而备受瞩目。大数人对川菜的第一印象可能是“麻辣”,但事实上,川菜是有帮派之分的,即为上河帮、下河帮与小河帮,帮派不同,菜品的风味也略有不同。上河帮菜以其精细的烹饪技艺和深厚的文化内涵,在川菜中占据了举足轻重的地位。

关 键 词：烹饪技艺 川菜 餐饮文化 第一印象 菜品 麻辣 帮派 文化内涵 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]