徐良:十年创新赋能郸县豆瓣  

作　　者：高万鹏 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国品牌》2024年第6期74-75,共2页China Brand

摘　　要：郫县豆瓣以其独特的酱汁香味,在川菜当中的广泛应用,增香、增辣、增鲜,享誉了川菜之魂的美誉。郫县豆瓣可以说是现代川菜最具标志和基础性的核心调料,是川人创造的产物,与现代川菜相生相伴。

关 键 词：郫县豆瓣 川菜 增香 酱汁 增鲜 调料 香味 基础性 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]